Las patatas cultivadas en recipientes pueden cosecharse pequeñas, como patatas nuevas, o dejarse más tiempo para obtener patatas maduras de conservación. El momento adecuado depende de si buscas patatas de piel fina para consumir pronto o tubérculos más grandes que puedas curar y guardar.
Es fácil comprobar cómo van: puedes palpar suavemente el sustrato o vaciar el recipiente al final de la temporada.
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Última actualización: 6 de junio de 2026.
Respuesta rápida
Cosecha las patatas nuevas unas 2 a 3 semanas después del inicio de la floración, si ya tienen tamaño suficiente. Las patatas maduras se cosechan cuando el follaje amarillea y se seca. Deja de regar cerca de la cosecha final, permite que la piel se endurezca y cura y almacena únicamente patatas sin daños.
Patatas nuevas y patatas maduras
| Tipo de cosecha | Momento | Uso |
|---|---|---|
| Patatas nuevas | Después de la floración, con el follaje aún verde | Consumo rápido |
| Patatas maduras | Cuando el follaje amarillea y se seca | Curado y almacenamiento |
Las patatas nuevas tienen la piel tierna y se conservan mal. Las maduras tienen la piel más resistente y pueden guardarse si se curan correctamente.
Señales de que las patatas nuevas están listas
Busca estas señales:
- plantas en flor;
- follaje verde y vigoroso;
- vegetación bien desarrollada en el recipiente;
- tubérculos de tamaño suficiente al comprobarlos con cuidado.
No todas las variedades florecen de forma fiable. Utiliza también como referencia los días hasta la madurez que indique la etiqueta de las patatas de siembra.
Señales de que las patatas maduras están listas
Cosecha cuando:
- el follaje amarillee;
- las hojas decaigan de forma natural;
- los tallos empiecen a secarse;
- la piel no se desprenda fácilmente al frotarla;
- se haya cumplido el plazo de maduración.
Si una helada mata el follaje, cosecha antes de que se congelen los tubérculos.
Cómo cosechar en recipientes
- Si el tiempo lo permite, deja de regar unos días antes de la cosecha final.
- Lleva el recipiente a una lona.
- Inclínalo o vacíalo con cuidado.
- Separa las patatas del sustrato a mano.
- Protégelas del sol directo.
- Aparta las dañadas para consumirlas de inmediato.
- Cura las destinadas a conservación en un lugar oscuro, húmedo y ventilado.
No laves las patatas antes del curado ni del almacenamiento.
Advertencia sobre las patatas verdes
Las patatas expuestas a la luz pueden volverse verdes y acumular glicoalcaloides amargos. No comas las partes verdes.
Para evitar el enverdecimiento:
- aporca tierra o sustrato alrededor de los tallos;
- mantén los tubérculos cubiertos;
- almacena en oscuridad;
- cosecha antes de que el agua arrastre el sustrato del recipiente.
Errores al cultivar en recipientes
Evita:
- usar macetas diminutas;
- dejar que los recipientes se sequen repetidamente;
- regar tanto que se pudran los tubérculos;
- cosechar todas las plantas demasiado pronto;
- almacenar patatas golpeadas;
- dejar al sol las patatas cosechadas;
- comer tubérculos verdes.
Preguntas frecuentes
¿Puedo cosechar antes de que muera la planta?
Sí, para obtener patatas nuevas. Las patatas maduras de conservación deben permanecer más tiempo, hasta que decaiga el follaje.
¿Las patatas de recipiente necesitan curado?
Solo si vas a almacenarlas. Las patatas nuevas deben consumirse pronto.
¿Puedo reutilizar la tierra del recipiente?
Si existe riesgo de enfermedad, evita reutilizarla para patatas, tomates, pimientos o berenjenas. Si está sana, rota los cultivos o úsala con plantas que no sean solanáceas.
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