水耕レタスは、ストレス、株の老化、とう立ちの始まりによって苦くなります。よくある原因は、暖かい環境、長すぎる栽培期間、強い光や熱、濃すぎる培養液、温まったタンクの水、室内に合わない品種です。
苦味は、直すより防ぐほうが簡単です。とう立ちしたり非常に苦くなったりしたら、新しい作物を育て始めます。
システム選びは、レタスに合う水耕栽培システムを参照してください。
最終更新：2026年6月6日。
まず押さえたいこと
主な原因は暑さ、とう立ち、古い株、高すぎる養分濃度、温かい水、光ストレス、酸素不足による乾燥に似た根のストレスです。涼しく保ち、若いうちに収穫し、肥料を適度にし、pHとECを管理して、耐暑性やリーフタイプの品種を選びます。
原因の見分け方
| 原因 | 起こること | 対策 |
|---|---|---|
| 気温が高い | とう立ち、苦味成分 | 涼しく育てる |
| 株が古い | 自然な苦味が増す | 早めに収穫 |
| ECが高い | 葉先の障害、ストレス | 培養液を薄める |
| タンクが温かい | 酸素不足 | 水を冷まし、曝気を増やす |
| 光や熱が多すぎる | 葉のストレス | 灯を上げるか暗くする |
| 合わない品種 | 室内でうまく育たない | リーフタイプを選ぶ |
温度
レタスは涼しい季節の作物です。暖かい室内や熱い育成灯はとう立ちを促します。棚の下、テントの中、窓の近くでは熱がたまりやすくなります。
活用したいこと：
- 空気の流れ
- 涼しい部屋
- 涼しい時間帯の点灯
- タンクを熱源から離す
- 必要なら耐暑性品種
養分濃度
濃すぎる培養液は、葉先の障害やストレスに関係することがあります。レタスのEC目安に従い、初心者は低めから始めます。
初心者の水耕栽培用肥料を参照してください。
収穫時期
レタスは若いときがおいしく食べられます。上へ伸び始める前に、外葉や株全体を収穫します。
連続して採るなら、1〜2週間ごとにずらしまきします。
よくある質問
苦いレタスは改善できますか？
軽い苦味なら、若い葉を採り、環境を改善することで減らせる場合があります。とう立ちしたレタスは通常、苦いままです。
光が強すぎると苦くなりますか？
過剰な光に熱やストレスが重なると、原因になり得ます。生育に十分な光を確保しつつ、葉の層を加熱しないようにします。
苦い水耕レタスは危険ですか？
通常は食べられますが、おいしくありません。ぬめり、カビ、汚染のあるレタスや、安全でない水で育てたものは捨ててください。